Кисло-сладкий соус

2 небольших луковицы,

2 зубчика чеснока,

1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),

2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),

2 ст. л. соевого соуса,

2 ст. л. сухого белого вина,

1 ст. л. яблочного уксуса,

3 ст. л. кетчупа,

2 ст. л. коричневого сахара,

125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),

1 ст. л. крахмала,

Кисло-сладкий соус у меня стойко ассоциируется с китайскими ресторанчиками, в которых всегда можно вкусно и сытно покушать.

В то время, как большинство из нас знакомы с кисло-сладком соусом именно для свинины, он так же используется и для говядины и для куриного мяса. Соус так же популярен для макания в него deep-fried овощей (например, картошка фри), мяса (наггетсы) и морепродуктов. «Сладкий» вкус в кисло-сладком соусе даёт белый или коричневый сахар. Коричневый сахар придаёт соусу более карамельный цвет и вкус. «Кислый» вкус получается из-за добавления уксуса. Более аутентичные рецепты обычно предусматривают белое сухое вино. Кетчуп обычно используется для его классического красного цвета.

Количество сахара или уксуса в рецепте можно регулировать на свой индивидуальный вкус.

Ингредиенты:

1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.

2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Убираем в сторону.





  •