Как сделать желе, из яблок, и без вина?

Порезатьь мелко яблоки а лучше через мясорубку — туда немного воды и варить без сахара, потом енто вариво процедить через нейлоовый фильтр — я использовал 6 — 7 слоев обычой подкладочной ткани — опять прокипятить и опять процедить — добавить сахар и варить до консистенции

Ингредиенты для «Желе из яблок»

•Яблоко

•Сахар-песок

•Вода

Рецепт «Желе из яблок»

Яблоки моем, нарезаем на 4 части вместе с семечками, складываем в кастрюлю (не алюминиевую) и заливаем водой до половины количества яблок, варим 30 минут под крышкой.

На сито стелем марлю и сливаем жидкость, оставляем на часа 2 чтобы жидкость хорошо стекла.

Измеряем получившийся сок, переливаем в кастрюлю и добавляем сахар из расчета 1 кг сахара на полтора литра сока, на быстром огне доводим до кипения, снимаем пенку, делаем средний огонь и увариваем

У меня на уварку ушло 60 минут. Желе готово, если стало очень пенится или если взять ложкой, то с нее будет стекать не струйкой, а крупными каплями.

Кипящее желе разливаем в чистые сухие баночки и укупориваем (не переворачивать!)

Если есть сок, можно так:

800 г сахара

1 л яблочного сока

Свежеотжатый сок выливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар и на слабом огне нагревают до 80-90 °С Затем сироп фильтруют и варят до готовности. Горячее желе фасуют и герметически укупоривают.

На заметку: Яблочное желе можно готовить с добавлением сока малины, черной смородины или вишни (15-20% от объема яблочного сока).

Или непосредственно из яблок:

яблоки (лучше кислые) — 1 кг

сахар — 2.5-3 стакана





  •