Домашнее вино из терносливы

Домашнее вино из терносливы

Тернослива – это ягода с оригинальным вкусом, чем-то напоминающим кислые сорта винограда. Именно поэтому вино из нее получается вкусным, ароматным и почти таким же полезным, как натуральный виноградный напиток. Домашние вина можно изготавливать практически из любых ягод и фруктов, которые растут у вас на даче. Но только терновое вино обладает таким неповторимым изысканным вкусом и непередаваемым ароматом.

Вино из терносливы можно употреблять в чистом виде, но чаще всего виноделы-любители предпочитают смешивать его с разными плодово-ягодными винами – вишневым, малиновым, сливовым и многими другими. В результате таких экспериментов вы можете найти свой собственный рецепт самого вкусного вина и угощать им своих друзей и близких.

Изготовить домашнее вино из терносливы несложно, главное – подобрать только самые спелые и сочные ягоды, чтобы вино не получилось кислым. Несмотря на свою сочность, ягоды терна плохо отдают сок, поэтому для того, чтобы его получить, терносливу нужно немного поварить, а уже после этого раздавить их для получения сока.

Пропорции для приготовления тернового вина следующие:

  • 2 кг терносливы;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • 0,8 л воды;
  • дрожжи.

Алгоритм действий при приготовлении

  1. Готовим сироп. Для приготовления сиропа смешайте воду и сахар в указанной выше пропорции и варите на несильном огне. При варке на поверхности сиропа будет появляться пена, которую надо обязательно удалять шумовкой. Сироп готов, когда пена больше не появляется.
  2. Готовим терносливу. Возьмите ягоды терна, тщательно промойте их, залейте кипящей водой и варите. Ягоды готовы к дальнейшему использованию, когда шкурка на них начнет трескаться под воздействием кипятка.
  3. Остудите ягоды и сироп.
  4. Возьмите емкость, в которой вы будете готовить вино и поместите туда подготовленные ягоды терносливы, 1/3 часть остывшего сиропа и дрожжи.
  5. Емкость необходимо закрыть водяным затвором. Если вы не знаете, как его изготовить, то просто наденьте на банку или бутыль резиновую перчатку и в одном из пальцев проделайте небольшую дырочку. Поставьте вино в темное место и забудьте о нем на неделю.
  6. Через неделю тщательно перемешайте забродившую массу, добавив к ней остальные 2/3 сахарного сиропа, и снова наденьте сверху перчатку.
  7. Когда вы увидите, что перчатка «сдулась» – срок брожения ягод прошел. Оставьте вино постоять в таком состоянии еще пять дней, а потом тщательно процедите его и разлейте по красивым бутылкам.




  •