Что сделать с кислым молоком

Салат из помидоров с кислым молоком

Необходимые продукты:помидоры - 500 гкефир или кислое молоко - 40 гкорень хрена - 40 гзелень петрушкилистья зеленого салата Способ приготовления рецепта:Помидоры разрежьте пополам, уложите половинки на листья салата. Кислое молоко взбейте с натертым на мелкой терке хреном и залейте помидоры. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Желе из кислого молока

Необходимые продукты:молоко кислое - 300 гсметана - 125 гсахарная пудра - 80-100 г желатин - 15-20 г цедра лимоннаяванилин Способ приготовления рецепта:Желатин замочите в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, слейте лишнюю воду и прогрейте желатин на водяной бане до растворения. Кислое молоко тщательно перемешайте со сметаной, добавьте сахарную пудру, тертую лимонную цедру, растворенный желатин и ванилин. Все смешайте, разлейте в формы и охладите. В полузастывшее желе можно добавить фрукты и ягоды — малину, землянику, мелко нарезанные яблоки. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на блюдо.

Кексы с сыром и тмином

Необходимые продукты:

мука пшеничная - 2 стаканапекарский порошок - 1 1/2 ч. ложкитмин - 1 1/2 ч. ложки сыр пармезан тертый - 1 ст. ложка и сыр поострее - 100 гяйцо - 1 шт. масло растительное - 60 млмолоко кислое - 300 мл Способ приготовления рецепта:В одной миске смешать все сухие компоненты (мука, пекарский порошок, соль, тмин, сыр). В другой миске размять яйцо (не взбивать), добавить масло и кислое молоко и все перемешать. Высыпать сухие компоненты и перемешать (не долго, не вымешивать тщательно, просто, чтобы все сухие компоненты стали влажными — это важно, если останутся маленькие комочки, не страшно). Формочки смазать жиром и, если есть, выложить бумажными формочками для кексов. В каждую формочку выложить тесто на 3/4. Выпекать при 180 °С около 25 минут.

Свинина отварная в кислом молоке

Необходимые продукты:

свинина - 600 г мякоти молоко кислое - 1 стакан лук репчатый - 2 головки морковь - 1 шт. корень сельдерея - 1 шт. лук-порей - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. чеснок - 4 зубчика масло сливочное - 30 гмука пшеничная - 1 ст. ложкатоматная паста - 1/2 стаканалавровый лист - 1 шт. перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления рецепта:Свинину нарежьте широкими тонкими ломтиками, залейте холодным кислым молоком, посолите и варите под крышкой на слабом огне до готовности. Овощи нарежьте соломкой, чеснок порубите. Лук спассеруйте на масле, добавьте чеснок, коренья, посыпьте мукой, пассеруйте еще несколько минут. Затем положите томатную пасту, соль, лавровый лист и, помешивая, тушите до готовности. Овощную массу соедините с мясом и прогрейте на слабом огне 10–15 минут, до выпаривания жидкости. Перед подачей мясо с овощами выложите в центр блюда, гарнируйте жареным картофелем.

Пшеничный хлеб (буханки)

Необходимые продукты:

дрожжи инстантные - 1 пакет (7 г)соль - 2 ч. ложкимука крупчатка - 700 гсахар - 50 г

молоко кислое или пахта - 400 мл Способ приготовления рецепта:

В большой миске смешайте дрожжи, соль и 300 г муки. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем (до 47-52 °С) сахар, пахту и 90 г сливочного масла. Предварительно масло растапливать не надо. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте пахту в смесь из муки. Увеличив скорость, взбивайте еще 2 минуты, изредка счищая тесто с боков миски. Вбейте 150 г муки, чтобы тесто стало густым. Взбивайте еще 2 минуты. Деревянной ложкой вмешайте 220 г муки, чтобы тесто стало плотным. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте его минут 10. Тесто должно стать гладким и эластичным. За время вымешивания добавьте 30 г муки. Сформуйте из теста шар. Положите в миску, смазанную жиром. Закройте тесто прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (27-29,5 °С) около часа, пока оно вдвое не увеличится в объеме. Обомните тесто. Положите его на стол, слегка посыпанный мукой, и разрежьте поп





  •