Бийский РАБОЧИЙ от 25 декабря 2009 года

Необычное мероприятие состоялось на днях в стенах Бийского Технологического Института Здесь прошла дегустация вин сделанных из винограда выращенного студентами во время опытных работ Подробнее в интервью с деканом факультета химической технологии и машиностроения БТИ В П Севодиным

Что-то поздно вы проводите дегустацию ?

Это связано с рядом обстоятельств Во-первых самый ранний сбор урожая начинается во второй половине сентября Учитывая длительность приготовления вин приблезительно три месяца, получается только в декабре они поспеют кроме того курсовые работы защищаются на зачётной неделе а она приходится на предпоследнюю неделю декабря Поэтому студенты имеют возможность внести в курсовые работы результаты дегустации Ну и не последнее - приблежающиеся новогодние и рождественские праздники Учитывая всё это мы и приняли решение проводить дегустацию в предпоследнюю субботу декабря

Как давно проводится это мероприятие и какие сорта вы используете?

Дегустация проводится во второй раз Для приготовления вин мы используем сорта винограда высаженные на опытном участке БТИ в селе Сростки В 2008 году это были. Степняк Памяти Домковской (ЧБЗ) Зилга Загадка Шарова Мускат Донской Кроме того мы сотрудничаем с Центром Сибирского Виноградорства и его руководителем А А Цангом который предоставил для изготовления такие редкие сорта как Шварц Рислинг Дорнфельдер Леон Милот из всех перечисленных сортов было изготовлено 16 образцов вин

Как давно институт владеет опытным виноградником?

Решение о создании виноградника как эксперементальной базы для студентов специальности Технология бродильных производств и виноделие было принято в 2003 году а в 2004 году был приобретён участок площадью 0 12 га на котором сейчас практически закончено формирование виноградника Сортовую основу его составляют технические (винные )сорта винограда обладающие повышенной зимостойкостью

Какие оценки выставила комиссия и каким сортам было отдано предпочтение ?

-По сравнению с прошлым годом мы увеличили количество красных сортов винограда а белые были представлены только Степняком с различной сахаристостью (полусладкие полусухие вина )Как и в прошлом году Степняк получил очень высокий дегустационный бал причём полусладкое вино было оценено выше чем полусух ое Очень высокую оценку получили Дорнфельдер Леон Ми лот и Мускат Донской – полусладкие вина полученные длительным брожением на мезге Вина из сортов Памяти Домковской Загадка Шарова и Зилга отмечены за оригинальный вкус

Считаете ли вы перспективным развитие виноградарства на Алтае ?

Мы пытаемся это доказать или опровергнуть эксперементальным путём потому что именно так и никак по другому можно поставить точку в этом затянувшемся споре Хотя в настоящее время сторонников положытельного ответа на этот вопрос существенно больше чем 30 лет назад

Что здерживает развитие виноградорства и виноделия на Алтае?

Прежде всего это отсутствие грамотных хорошо подготовленных специалистов как виноградарей так и виноделов проблема уходит корнями в прошлое в котором не было места и виноградорству и виноделию Хотя М А Лисавенко начинал первые эксперементы с виноградом ещё в 1934 году Вскоре после его смерти в начале 70-х все работы госучереждений в этом направлении на Алтае были прекращены Вторая причина отсутствие инвесторов которые поверят в перспективность виноградарства и виноделия на Алтае и готовы будут вложить в создание виноградника площадью более 5 га необходимые средства После этого лент через 10 можно будет говорить о промышленном производстве





  •