Молочные реки, кефирные берега

Молочная история

Кто в детстве не слушал сказки с упоминанием о молочных реках и кисельных берегах? И это совершенно не случайно: молоко всегда было символом сытости и благополучия. Ученые установили, что уже примерно 7-8 тысяч лет назад наши предки употребляли в пишу этот продукт. Свидетельствуют об этом находки археологов — подойники, отстойники для приготовления творога, а также большое количество легенд и преданий, посвященных молоку.

Древние люди быстро поняли, что молоко — это пища. Женщины вскармливали грудным молоком детей, дикие животные поступали так же. Надо было только придумать, как забирать эту пищу у животных. И со временем наши предки поняли, что самое простое — приручить таких животных. В этом была масса преимуществ: когда дойные животные переставали давать молоко, их можно было пустить на мясо, а шкуры использовать для изготовления одежды.

Молоко стало незаменимым продуктом, и в честь него слагали целые легенды! Например, древние римляне считали, что бог Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи. Во время жертвоприношений они подносили громовержцу именно молоко.

Греки тоже не отставали по количеству мифов, связанных с этим продуктом. Особенно интересна история возникновения Млечного пути. Богиня Гера кормила малыша Геракла грудью. Тот, с детства отличавшийся недюжинной силой, чересчур надавил на божественную грудь Геры. От боли та оттолкнула ребенка, и ее дрогоценное молоко пролилось. Так и возник Млечный путь.

Полезные качества молока признавались и древними учеными. Еще Гиппократ за 400 лет до нашей эры советовал применять молоко при ряде болезней. Например, туберкулезе или нервных расстройствах. Аристотель стал разграничивать молоко по его полезности. Самым полезным он считал молоко кобылиц, потом — ослиное, коровье и козье. Плиний Старший выделял коровье молоко. А еще он утверждал, что в лечебных целях можно использовать и свиное.

Среди врачей, использовавших этот продукт, был также и Авиценна. По его мнению, молоко наиболее полезно детям и пожилым людям.

Русские ученые Иноземцев, Боткин, Каррель применяли молоко для лечения больных с сердечной недостаточностью, с болезнями легких, желудочно-кишечного тракта, печени, с ожирением.





  •